|
Assiette de riz et de
pois chiches
1 c. s huile d'olive
1 oignon finement haché
1 gousse d'ail épluchée, écrasée et hachée
1/2 branche de céleri en dés
1 poivron vert en dés
3 tomates pelées et en dés
1/2 c. thé basilic
1/4 c. thé thym
1 c. s persil frais haché
19 oz pois chiches égouttés
2 t. riz cuit
sel et poivre
Chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen.
Ajouter oignon, ail et céleri,cuire 5 minutes à feu doux.
Ajouter poivron vert, tomates et aromates.
Saler, poivrer et cuire à feu moyen 12 minutes.
Incorporer les pois chiches et laisser mijoter 4 minutes.
Servir accompagné de riz.
Ragoût de lentilles au cari
1 c. s huile
2 gousses d’ail finement hachées
1 oignon coupé en dés
3 t. légumes mélangés,carottes,céleri
1/4 c. thé poudre de cari
1 c. thé sauce soya
1/4 c. thé sel
1/4 c. thé poivre
2 c. s raisins secs ou dattes séchées
2 c. s graines de tournesol
2 t.eau
1 bte. 19 oz de lentilles égouttées
1 c. s persil séché
Ont peut remplacer les lentilles cuites par 1 tasses de lentilles
crues
que l,ont fait cuire environ 20 minutes dans 3 tasses d' eau à feu
doux.
Chauffer l’huile à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive
Y cuire l’ail, l’oignon et les légumes surgelés pendant 5 à 7
minutes.
Ajouter le cari, la sauce soya, le sel et le poivre,bien mélanger.
Ajouter les raisins secs, les amandes, la poire, l’eau et les
lentilles.
Bien mélanger le tout et amener à ébullition.
Baisser le feu et, en brassant fréquemment, laisser mijoter pendant
5 minutes.
Ajouter le persil et servir.
Donne 4 portions.
Couscous aux légumes
4 personnes
Macédoine de légumes congelés
ou 2 t. légumes carottes, navets, céleris, oignons, zucinnis coupés en
gros morceaux
1 t. bouillon de légumes
1 4 oz. sauce tomate
1 t.pois chiches cuits
cumin, poivre de Cayenne, poivre noir, sel, ail au goût
2 t. taboulé cuit
Faire chauffer le bouillon, ajouter la sauce tomate,
les épices, les légumes et les pois chiches.
Faire mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Retour
|
